淮安小吃深度攻略
淮安作为运河名城，小吃融合南北风味，以下为本地人常去的地道体验：
- 软兜长鱼：选取笔杆青鳝鱼脊背肉，旺火快炒，口感鲜嫩滑软，推荐老城区巷内家庭餐馆。
- 文楼汤包：皮薄汤醇，蟹黄与肉馅交融，食用时先开窗后喝汤，搭配姜醋去腥提鲜。
- 平桥豆腐：手工切菱形豆腐配鸡汤烩制，入口即化，清晨前往古镇早食铺品尝最佳。
- 淮安茶馓：麻油和面炸至金黄酥脆，可佐茶或入菜，西长街传统作坊现炸现售。
行程建议：早尝文楼汤包，午食软兜长鱼配平桥豆腐，傍晚购茶馓作手信。避开景区主干道，深入花街、驸马巷等老街区寻味。